對于凈水器出水檢測菌落總數(shù)指標(biāo),業(yè)內(nèi)人士早在2015年6月9日討論過,認(rèn)為該指標(biāo)應(yīng)該會從凈水器出水判定是否合格的檢測項目中去除,因為根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》(GB19298-2014)新國標(biāo)的規(guī)定,從2016年1月1日起,已經(jīng)取消了對瓶裝水、桶裝水的菌落總數(shù)和霉菌、酵母等細(xì)菌的要求。近期,業(yè)內(nèi)人士對這個指標(biāo)再一次進(jìn)行了探討。
科普工作不到位才智談菌色變
提起細(xì)菌,大多數(shù)國人是一知半解的,乃至談菌色變。其實,細(xì)菌并不是都那么可怕,那么菌落總數(shù)的概念也需要好好的在做斟酌了。
其實,細(xì)菌既包含有益菌也包含中性菌,同時覆蓋有害菌。比如乳酸桿菌、雙岐桿菌等就是有益菌,在我們的乳酸奶中就包含。有害菌如傷寒、霍亂、菌痢等,則統(tǒng)稱為致病菌。再則就是中性菌,它們是既無益也無害的細(xì)菌,沒啥好擔(dān)心的。就目前看,水中的有益菌很少,有害菌也很少。再比如由空氣進(jìn)入水中的中性細(xì)菌,對人體既無益,也無害,不會對人體健康有不利影響。
西方國家對菌落總數(shù)很寬松
業(yè)內(nèi)專家特別指出,按照美國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),菌落總數(shù)只是技術(shù)性評價指標(biāo),并不是產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)。
美國飲用水中的菌落總數(shù)指標(biāo)是每毫升不大于500個,而我國僅100個,比美國緊的太多!如果有一個企業(yè)生產(chǎn)的凈水器,出水水質(zhì)其他指標(biāo)都合格,都非常好,唯獨出水的菌落總數(shù)為二百多,按中國標(biāo)準(zhǔn)就不合格了,但按美國標(biāo)準(zhǔn)就是合格的,而且非常好。
如果菌落總數(shù)太低,必然要過度消毒,而消毒副產(chǎn)物都是三致(致癌、致突變、致異變)的,其危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)要大得多。
國內(nèi)對凈水器應(yīng)采取內(nèi)控和重點檢測相結(jié)合
關(guān)于如何對待菌落總數(shù),以及水中的細(xì)菌可能超標(biāo)問題,各方也給出了各自的意見。
其實回頭看看,此前瓶裝水、桶裝水及凈水器被抽檢不合格項,很大一部分是因為‘菌落總數(shù)超標(biāo)’而被判罰。一位業(yè)內(nèi)人士說,既然包裝水(瓶裝水、桶裝水)都已經(jīng)取消了此項監(jiān)測指標(biāo),凈水器也應(yīng)該放開,只需要把握好大腸桿菌等幾個重點細(xì)菌指標(biāo)就可以了,沒必要再繼續(xù)執(zhí)行菌落總數(shù)指標(biāo)。
一位業(yè)內(nèi)專家也認(rèn)為,根據(jù)新發(fā)布的食品安全法,菌落總數(shù)只是生產(chǎn)過程中凈化效率的內(nèi)部評價指標(biāo),而不是作為產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo),如果超標(biāo)了,生產(chǎn)過程就要加強(qiáng)控制.
文章來源:中源凈水器網(wǎng)
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