水是生命之源，喝水甚至是比吃飯更為重要。隨著人們對(duì)健康和水污染的關(guān)注，喝什么水也就成了備受關(guān)注的問(wèn)題。
自來(lái)水是集中從水源地取水，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚砗拖?，再通過(guò)管道輸送到居民家中的供水方式。
自來(lái)水的質(zhì)量由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》來(lái)規(guī)范。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了106項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)，可以說(shuō)是涵蓋了飲用水中各種可能影響健康的因素。
把自來(lái)水燒開(kāi)了喝，一方面是出于習(xí)慣——就像許多人會(huì)把經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的鮮牛奶煮開(kāi)了喝是一樣的。
另一方面，由于輸水管網(wǎng)、屋頂水箱的「二次供水」中可能存在的污染隱患，把自來(lái)水燒開(kāi)喝，但是自來(lái)水燒開(kāi)后水中還是殘留著部分細(xì)菌的尸體。這樣的水我們?nèi)撕攘艘彩遣话踩摹?/p>
網(wǎng)上盛傳：蒸煮食物的時(shí)候，要敞開(kāi)鍋蓋燒開(kāi)水后再放食物，否則氯氣就會(huì)包裹在食物上，會(huì)致癌。的確，自來(lái)水的確會(huì)有一定的“余氯”，來(lái)保證運(yùn)輸過(guò)程中對(duì)細(xì)菌的抑制。自來(lái)水中的“余氯”主要以次氯酸和次氯酸根的形式存在，具有超強(qiáng)的氧化能力，所以能夠殺滅細(xì)菌。它們都不穩(wěn)定，在光照、加熱等條件下，會(huì)進(jìn)一步轉(zhuǎn)化成鹽酸、氯酸，也會(huì)形成少量的其他含氯化合物。如果大量攝入，確實(shí)有一定毒性，不過(guò)自來(lái)水中的余氯遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到這個(gè)“大量”。世界衛(wèi)生組織(WHO)制定的安全標(biāo)準(zhǔn)是每升水中不超過(guò)5毫克。通常自來(lái)水中的余氯含量在每升1毫克以下，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于WHO標(biāo)準(zhǔn)。
自來(lái)水的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是一個(gè)保障公眾安全的「基本標(biāo)準(zhǔn)」。簡(jiǎn)單而言，只要是「看起來(lái)」「嘗起來(lái)」沒(méi)有異常的自來(lái)水，就可以喝。如果把它燒開(kāi)，則多一層保障。
不過(guò)，隨著生活水平的提高，人們還是會(huì)追求「更高品質(zhì)」的水。凈水器，就是為了讓「合格的自來(lái)水」變得「更好」。這個(gè)「更好」，是指除去水中水分子之外的「雜質(zhì)」，讓水更純凈。
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